Mladý šéfkuchař využívá legalizace konopí k rekreačním účelům a chce zdemokratizovat kulinářské umění díky marihuaně

14.08.2016 16:56 | fa ra | Diskuze

Christopher Sayegh před dvěma lety přišel na to, jak okořenit své pokrmy a zdokonalit své kuchařské umění: tento čtyřiadvacetiletý kalifornský šéfkuchař podává menu vařené pouze z konopí, píše agentura AFP.

Foto: Web4Trader

 

Mladý šéfkuchař využívá legalizace konopí k rekreačním účelům a chce zdemokratizovat kulinářské umění díky marihuaně, kterou zařadil do svých pokrmů, jež se naučil vařit v newyorských a kalifornských restauracích oceněných michelinskými hvězdičkami.

"Snažím se o to, aby lidé prožívali novou zkušenost. Jsem však velmi opatrný," vysvětluje Sayegh ve svém podniku The Herbal Chef v Los Angeles.

Pustil se do pěstování konopí v době, kdy se v Kalifornii mnoho podnikatelů snaží na marihuaně zbohatnout. V tomto státě se totiž bude v listopadu hlasovat o legalizaci konopí pro rekreační účely pro osoby starší jednadvaceti let.

Kulinářský sen Christophera Sayegha se zrodil na univerzitě, kde studoval molekulární biologii, ale studium předčasně ukončil, aby se mohl věnovat svému projektu. Vytrvalost se mu vyplatila: v roce 2014 založil v Los Angeles podnik s konopnou kuchyní. Od té doby úspěchy The Herbal Chef jen rostou.

Zatím však Sayegh může servírovat své pokrmy jen držitelům karty opravňující k užívání konopí pro lékařské účely. Doufá, že se situace v listopadu zlepší.

Nyní jsou jeho menu v ceně od 300 do 500 dolarů (od 7500 do 12.500 Kč) určena výhradně k tomu, aby jeho hosté zažili stoprocentní pocit ponoření. "Doslova měním chemii v mozku podle toho, jak lidé pokrmy postupně pojídají," říká nadšeně šéfkuchař a připravuje stříkačky naplněné extraktem z konopí, které pak ve své kuchyni používá.

"Na konci třetího chodu to zákazník už trochu pociťuje, při čtvrtém poněkud více a po pátém je už na konci cesty. Je to jako symfonie. Musím dávat pozor na to, aby jídla odpovídala vzestupu a naopak potom sestupu," říká.

Pět amerických států již schválilo používání konopí pro jiné než lékařské účely a další mohou brzy následovat. Pokud jde o používání konopí pro lékařské účely, povolilo ho už 23 amerických států včetně Kalifornie.

Podle zprávy investiční a výzkumné společnosti Arcview Group specializující se na konopí dosáhl ve Spojených státech v loňském roce legální prodej marihuany 1,2 miliardy dolarů (30 miliard Kč). Během jednoho roku vzrostl o 232 procent. Do roku 2020 by prodej měl dokonce překročit 22 miliard dolarů (550 miliard Kč), z toho 6,4 miliardy dolarů (160 miliard Kč) jen v Kalifornii.

Mnoho podnikatelů se stejně jako Sayegh chce pustit do vzkvétajícího byznysu konopné gastronomie.

Sayegh nabízí sofistikovaná menu, jež sestávají například z masa japonského skotu wagyu, sorbetu z pampelišky nebo "lékařských" ústřic. Pod vlivem svých jordánských kořenů se Sayegh dokonce pokouší dostat konopí do vinných listů, do bezmasého pokrmu falafel, do cizrnových koblih a dalších druhů orientálních pochoutek.

Jeho rodina byla nejprve jeho novým podnikem nemile překvapena, ale nyní s radostí ochutnává jeho poslední kreace.

Majitel The Herbal Chef si je vědom dopadu, jaký mohou mít jeho pokrmy, a proto každý z nich velmi pečlivě připravuje.

"Konopí není jako jiné ingredience. Musím být mimořádně opatrný, nejen proto, že teplo hraje významnou roli ve vaření z konopí, ale také proto, že doslova přivádím lidi na cestu. Jsem zodpovědný za to, aby to proběhlo bez potíží," říká Sayegh.

Zdroj:čtk
Líbil se vám tento článek?
+0 / -0
Odeslat článek e-mailem
Diskuze
Vstoupit do diskuze
V diskuzi zatím není žádný komentář. Buďte první, kdo bude komentovat.


Související články
Ilustrační foto

Cena čínského čaje pchu-er dosahuje stovek tisíc korun

Čaj pchu-er pocházející z jihočínské provincie Jün-nan je díky své specifické, zemité chuti známý mezi milovníky čaje po celém světě. Méně lidí už ví, že cena tohoto čaje souvisí podobně jako u vína s jeho stářím a může v aukcích šplhat v přepočtu do statisíců korun za kilogram.

Ilustrační foto

Chřest z Hostína u Vojkovic podávají i na královské tabuli v Dubaji

V Hostíně u Vojkovic na Mělnicku začala sezona chřestu. O ten český je zájem i v Německu, ale například i v Dubaji, odkud si ho objednává královská rodina.

Ilustrační foto

Tchajwanský parlament zakázal prodej a konzumaci kočičího a psího masa

Tchajwanský parlament výslovně zakázal prodej a konzumaci kočičího a psího masa a zpřísnil tresty za týrání zvířat až na dva roky vězení a pokutu do dvou milionů tchajwanských dolarů (1,6 milionu Kč). Informovala o tom dnes agentura AP.

Ilustrační foto

Domácí meteostanice pomáhá zemědělci ve Francii zlepšovat úrodu

Bude na jeho pozemcích v nadcházejících třech hodinách pršet? Nicolas de Cauwer ze severní Francie se už nedokáže obejít bez své meteorologické stanice šité na míru, která výrazně zlepšila jeho každodenní činnost a pomohla mu trochu snížit používání pesticidů.

Ilustrační foto

Marihuanu pro léčebné účely pěstují v Itálii vojáci

Ve velkém skleníku ve Florencii asi stovka rostlin konopí klidně pučí pod bdělým okem vojáků. Dnes je to totiž armáda, kdo v Itálii produkuje léčebné konopí, které je pak k dostání v italských lékárnách.

Ilustrační foto

Jitrnice, ovar či tlačenku z vlastnoručně vykrmeného "pašíka" si dopřeje rok od roku stále méně lidí

Domácích zabijaček prasat dlouhodobě ubývá. Podle odhadu ministerstva zemědělství bylo loni v Česku na domácích zabijačkách poraženo 100.000 prasat, o rok dříve šlo o 110.000 kusů.



Čti více

OPEC výbor podpořil prodloužení stávající dohody o těžbě

Společný technický výbor Organizace zemí vyvážejících ropu (OPEC) a několika nečlenských zemí dnes doporučil prodloužit dohodu o omezení produkce i na druhé pololetí tohoto roku.

Počet aktivních vrtů v USA v uplynulém týdnu rostl

Počet aktivních vrtů ve Spojených státech rostl již 14. týdnem v řadě.

Analytici z Jefferies doporučují nakoupit akcie Rio Tinto při poklesu

Akcie společnosti Rio Tinto Plc (RIO) jsou momentálně cirka 15 % pod svým únorovým maximem, což analytici z Jefferies označují za vhodnou příležitost k jejich zakoupení.

Cena ropy klesá kvůli nejistému prodloužení dohody OPEC

Ceny ropy na světových trzích dnes klesají.

NAB: Krátkodobý růst ceny koksovatelného uhlí maskuje klesající trend pro uhlí a železnou rudu

Hlavní ekonom NAB Gerard Burg řekl, že ceny uhlí používaného pro výrobu oceli rostly kvůli přerušení produkce způsobenému tropickou bouří Debbie v australském Queenslandu. Burg očekává, že se železniční infrastruktura vrátí k normálu po 26. dubnu, což přivede spotové ceny zpět k úrovním okolo 150 dolarů za tunu.

Goldman radí ignorovat technickou analýzu ropy a věřit fundamentům

Podle Goldman Sachs Group Inc. neexistuje žádný fundamentální důkaz, který by mohl ospravedlnit pokles, který cena ropy zažila v tomto týdnu.

Portál Web4Trader používá cookies s cílem zajistit co možná nejlepší zážitek při návštěvě těchto webových stránek. Dalším užíváním těchto webových stránek vyjadřujete souhlas s umístěním souborů cookies na vašem počítači / zařízení. Více informací naleznete zde.